要約
海底は4日、加盟を開放するという「反逆」の決定を下した。加盟店はサービスの質を保証するのが難しいのではないかという疑問も出ている。加盟店はお金を稼ぐためだとさえ考えられ、ブランドは下り坂になっている。
原文： 新浪 创事记 2024-03-12
本文（ピンイン）
而立之年的海底捞，做出了一个“叛逆”的决定：开放加盟。
3月4日晚间，海底捞发布公告称，将着手推进海底捞餐厅的加盟特许经营，以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。
不论是品牌知名度、门店数，还是营收，海底捞都是火锅界的“一哥”，2023年预计净利润不低于44亿元，较2019年增长71.8%，远超疫情前水平，创历史新高。形势一片大好，海底捞为何突然选择了加盟这条路？
消息公布之后，一石激起千层浪，想要入场淘金的人已经跃跃欲试，特别是对缺少投资渠道的县城土豪而言，加盟海底捞似乎就等于为自己购买了“理财”。不过，也有人提出质疑：消费者看中的是海底捞的服务，加盟后服务品质会不会缩水？
要知道，过去几年，加盟火锅品牌犹如开盲盒，陈赫的贤合庄、薛之谦的上上谦等品牌相继陷入闭店潮，被加盟商集体维权。
一地鸡毛之后，海底捞开放加盟，是拓宽护城河，还是碰到了天花板？
海底捞的服务，加盟商能学会吗？
自1994年成立以来，海底捞一直采取直营模式，因此放开加盟的公告一出，很快冲上热搜。
有人认为，海底捞立足火锅江湖的最大优势是服务，科目三舞蹈、洗头美甲、演唱会大巴等花式服务频频出圈，属于行业标杆，要保证品牌长期增长，就是要开放。
也有人质疑，一旦放开加盟的口子，想要保持初心就难了，加盟店恐难以保证服务质量；甚至认为加盟是为了赚快钱，品牌开始走下坡路了。
海底捞在公告中称，一直保持对市场不同经营模式的关注与评估，餐饮行业近年来在连锁化经营、加盟模式上不断开拓、创新成长，目前按照以直营为主、适时引入加盟特许经营模式，有助于实现进一步的适度扩张。
近年来，扩大加盟俨然成了餐饮行业新时尚，从传统餐饮到新茶饮，纷纷扩军。今年2月4日，港股上市餐饮品牌“九毛九”宣布将陆续放开旗下太二酸菜鱼、山的山外面酸汤火锅的加盟合作。而在此之前不久，老乡鸡、奈雪等各餐饮细分赛道企业相继发力加盟。
华泰证券在研报中表示，跟重资产的自营模式相比，加盟属于轻资产扩张，是更高效的模式，有利于品牌方借助社会资源，加快拓店节奏，进入较为稀缺的点位，门店的经营也可以更灵活，从而释放品牌和规模红利。
针对市场比较关心的菜品、服务质量问题，海底捞也给予了回应，表示会从行业经验、财务基础、愿景规划等方面筛选加盟商，为加盟商提供统一的人员培训、供应链系统、管理经验、食安管控、品牌营销、绩效考核等服务，确保统一的品质标准以及顾客体验。
此外，海底捞已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。
海底捞官网已经开辟了“加盟合作”入口，简要介绍了加盟流程、支持政策，以及加盟要求等。想要申请加盟，首先需要扫描页面的二维码，填写信息，包括拟加盟地区、个人资产及收入情况、期望回本周期、手头是否有物业、是否有行业经验、个人学历及工作经验等。但并未明确对资金量的要求、以何种方式开放加盟等核心信息。
海底捞加盟申请表部分内容
提交申请后，还需要等海底捞加盟委员会审核。《豹变》致电海底捞加盟热线，欲询问进一步信息，被告知目前详细的加盟政策还没出来，没有更多信息可以透露，填了表之后耐心等待即可，七个工作日内会联系符合投资门槛、加盟资质的候选人进一步洽谈。
“火锅一哥”的扩张困境
无论是看赚钱能力，还是用户口碑、品牌号召力，海底捞在火锅江湖的霸主地位依然稳固。
海底捞近期披露的盈利预告显示，2023年，海底捞年度持续经营业务收入预计不低于414亿元，同比增长不低于33.3%，同时，净利润（剔除特海国际业务）不低于44亿元，创历史新高，2022年...
単語（ピンイン）
而立之年
thirty
years
of
age
;
the
year
in
life
at
which
a
person
should
be
independent
特许经营
franchising
经营模式
management
model
品牌知名度
Brand
awareness
;
Brand
Recognition
;
Brand
Popularity
;
BrandAwareness
净利润
net
profits
;
net
return
;
net
revenues
淘金
panning
;
fossick
;
gold
washing
;
washgold
跃跃欲试
be
itching
to
;
itch
to
have
a
go
;
be
eager
to
have
a
try
;
itch
for
a
try
特别是
particular
;
special
土豪
local
tyrant
