日本語
皆さん、こんにちは！今日は、日本のお正月に欠かせない伝統料理、おせち料理についてご紹介したいと思います。
おせち料理は、日本のお正月に家族と一緒に食べる特別な料理です。もともとは、神様に感謝の気持ちを伝えるための祝い膳でしたが、現在ではお正月の象徴として広く親しまれています。おせち料理の最大の特徴は、一つひとつの料理に縁起の良い意味が込められており、新しい一年の幸運や健康を願う気持ちが表されていることです。
例えば、黒豆は「健康で元気に働けるように」、数の子はニシンの卵で、その数の多さから「子孫繁栄」を象徴しています。海老は、曲がった体と長いひげが特徴的で、これは「腰が曲がるほど長生きできるように」という願いが込められています。
また、栗きんとんは黄金色をしていることから「金運上昇」を意味し、昆布巻きは「昆布（こぶ）」が「喜ぶ（よろこぶ）」に通じるため、「幸福と喜び」を象徴しています。
さらに、昔のおせち料理には、今ではあまり見かけなくなった食材も使われていました。例えば、クジラの皮です。かつて日本の一部の地域では、クジラの本皮を食べる習慣があり、酢味噌や柑橘酢と合わせて食べることが一般的でした。しかし、時代の変化とともにクジラ肉の消費文化は減少し、現在ではおせち料理に登場することはほとんどありません。
おせち料理は、美しい重箱に詰められ、家族で分け合いながら味わいます。近年では、家庭で手作りするだけでなく、デパートやスーパーで購入する家庭も増えています。
おせち料理には、日本の伝統文化が詰まっているだけでなく、時代の変遷も反映されています。もし機会があれば、日本のお正月におせち料理を食べて、その魅力を味わってみてください。
ご清聴ありがとうございました！
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中国語（ピンイン付き）
大家好！今天，我想向大家介绍日本新年不可或缺的传统美食——御节料理（おせち料理）。
御节料理是日本人在新年期间与家人一起享用的节日盛宴。最初，它是用来向神明表达感恩之情的祭祀料理，但如今已成为日本新年传统文化的重要象征。御节料理的最大特点是，每道菜肴都蕴含着吉祥寓意，寄托着人们对新年的美好期望，希望来年顺利、平安、幸福。
比如，黑豆象征健康长寿、工作顺利；数の子（鲱鱼子）因鱼卵数量众多，寓意“子孙繁荣”；虾因其弯曲的形状和长长的须子，象征“长寿”，寓意能够健康地活到像老人一样弯腰的年纪。
此外，栗金团呈金黄色，象征“财运亨通”；昆布卷因“昆布”的日语发音与“喜悦（よろこぶ）”相近，因此寓意“幸福和喜悦”。
值得一提的是，过去的御节料理中，还包含了一些如今已不常见的食材。例如，鲸鱼皮。在日本的某些地区，人们曾经会食用鲸鱼本皮，通常搭配醋味噌或柑橘醋食用。然而，随着时代的变迁和饮食文化的变化，鲸肉消费逐渐减少，如今这些食材已很少出现在御节料理中。
御节料理通常装在精美的重箱（Jūbako）里，全家人围坐在一起，一边品尝，一边分享新年的喜悦。近年来，除了自己动手制作外，许多家庭也会选择在百货公司或超市购买现成的御节料理，以方便迎接新年。
由此可见，御节料理不仅承载着日本传统文化的美好愿景，还映照出时代的变迁。如果大家有机会，希望能在日本的新年期间亲自品尝御节料理，感受它的独特魅力。
谢谢大家的聆听！
単語（ピンイン付き）
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鲱鱼子herring
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鱼卵roespawnredd
须子Whiskerpalpus
